Dýňové Cheesecake Řezy

Dopřejte si bohaté dýňové cheesecake řezy s krustou z Biscoff sušenek, ideální pro podzimní setkání.

Ingredience:

Krustu z Biscoff sušenek:

300 gramů Biscoff sušenek (rozdrťte na drobky)
1/4 šálku hnědého cukru
8 lžic nesoleného másla (rozpuštěného)

Dýňový cheesecake:

907 gramů smetanového sýra (změkčeného, 32 oz, nebo 4 balení)
1 šálek krystalového cukru
2/3 šálku hnědého cukru
2/3 šálku zakysané smetany (pokojová teplota)
4 velká vejce (pokojová teplota)
2 lžičky vanilkového extraktu
2 šálky dýňového pyré (15 oz)
2 lžičky koření na dýňový koláč
1 lžička skořicového prášku
1/4 lžičky muškátového oříšku

Šlehačka:

1 šálek smetany ke šlehání

Topping:

1/2 šálku Biscoff cookie másla
1/2 šálku Biscoff sušenek (rozdrťte na drobky)

Postup:

Předehřát troubu:

Předehřejte na 175°C. Vyložte pekáč o rozměrech 9×13” pečícím papírem a nastříkejte olejem.

Připravte krustu: 2. Rozdrťte Biscoff sušenky na jemné drobky. 3. Smíchejte drobky s hnědým cukrem a rozpuštěným máslem. 4. Směs přitlačte do připraveného pekáče a pečte 10 minut. Odložte stranou.

Připravte cheesecake těsto: 5. Rozšlehejte změkčený smetanový sýr do krémova. 6. Přidejte krystalový a hnědý cukr, míchejte do spojení. 7. Přidejte zakysanou smetanu. 8. Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém dobře promíchejte. 9. Přidejte vanilkový extrakt. 10. Rozdělte těsto: nalijte 2 šálky do samostatné mísy. 11. Do samostatné mísy přidejte dýňové pyré, koření na dýňový koláč, skořici a muškátový oříšek. Míchejte do spojení.

Sestavte cheesecake: 12. Nalijte 2/3 obyčejného cheesecake těsta na krustu. 13. Přidejte lžičky dýňového těsta na vrch. 14. Rozložte zbytek obyčejného cheesecake těsta a promíchejte špachtlí nebo nožem. 15. Umístěte pekáč do větší pánve a naplňte větší pánvičku horkou vodou, abyste vytvořili vodní lázeň.

Pečení: 16. Pečte v předehřáté troubě asi 55-65 minut, dokud střed není pevný, ale stále trochu třaslavý. 17. Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout ve vodní lázni. Poté dejte do lednice na alespoň 4 hodiny nebo přes noc.

Šlehačka: 18. Šlehejte smetanu, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Topping: 19. Pokapejte Biscoff cookie máslem přes vychlazené cheesecake řezy. 20. Posypte Biscoff sušenek drobky nahoře. 21. Nakrájejte na čtverce a podávejte se šlehačkou.

Doba přípravy: