🍽️ Objevte dokonalé spojení: jablečný crumble se setkává se zmrzlinovým dortem! Tento lahodný dezert obsahuje vrstvy vláčného vanilkového dortu, kořeněnou jablečnou náplň, skořicovou drobenku, krémovou vanilkovou zmrzlinu a lehký šlehačkový krém. Ponořte se do této nebeské pochoutky ještě dnes!
Ingredience:
Zmrzlina:
- 1,5 litrová nádoba vanilkové zmrzliny, mírně změklé 🍦
Drobenka:
- ⅔ šálku (57 gramů) staromódních ovesných vloček 🌾
- ¾ šálku (94 gramů) hladké mouky 🌾
- ½ šálku (100 gramů) hnědého cukru 🍬
- 1 čajová lžička mleté skořice 🌿
- 6 lžic (85 gramů) nesoleného másla, studeného a nakrájeného na kostky 🧈
Dort:
- 1½ šálku (180 gramů) dortové mouky 🌾
- ½ čajové lžičky jedlé sody 🥄
- 1 čajová lžička soli 🧂
- ½ šálku (113 gramů) nesoleného másla, rozpuštěného 🧈
- ¾ šálku (150 gramů) krystalového cukru 🍬
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu 🌼
- 2 vejce, pokojové teploty 🥚
- ½ šálku (120 gramů) plnotučného mléka, pokojové teploty 🥛
Náplň z jablek:
- 6 (700 gramů) velkých jablek, oloupaných a nakrájených 🍏
- ¾ šálku (150 gramů) krystalového cukru 🍬
- 2 čajové lžičky mleté skořice 🌿
- ¼ čajové lžičky mletého muškátového oříšku 🌿
- ¼ šálku (31 gramů) hladké mouky 🌾
- 1 lžíce citronové šťávy 🍋
Šlehačka:
- 2 šálky (480 gramů) smetany ke šlehání, studené 🥛
- ½ šálku (60 gramů) moučkového cukru 🍬
Instrukce:
Zmrzlina:
- Vyložte 8palcovou dortovou formu plastovou fólií.
- Přeneste změklou zmrzlinu do formy a uhlaďte ji do rovnoměrné vrstvy.
- Přikryjte dalším kusem plastové fólie a stlačte do ploché vrstvy.
- Zmrazte minimálně 2-3 hodiny, dokud vrstva zmrzliny zcela neztuhne.
Drobenka:
- Předehřejte troubu na 375°F (190°C) a vyložte velký plech pečicím papírem.
- Ve velké míse smíchejte ovesné vločky, mouku, hnědý cukr a skořici.
- Přidejte studené kostky másla a zapracujte je do směsi, dokud nezůstanou žádné větší kusy.
- Rozložte směs rovnoměrně na plech. Pečte 15 minut, v polovině promíchejte. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout. Snižte teplotu trouby na 325°F (165°C) pro pečení dortu.
Dort:
- Během pečení drobenky připravte dort. Vyložte další 8palcovou dortovou formu pečicím papírem.
- Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě a nechte 5 minut vychladnout.
- V středně velké míse smíchejte dortovou mouku, jedlou sodu a sůl.
- Jakmile máslo vychladne, přidejte krystalový cukr a vanilkový extrakt a promíchejte. Přidejte vejce a promíchejte.
- Přidejte polovinu suchých ingrediencí a promíchejte. Přidejte polovinu mléka a promíchejte. Opakujte se zbytkem suchých ingrediencí a mléka, dokud směs nebude hladká.
- Nalijte těsto do připravené formy. Pečte 30-35 minut na 325°F (165°C). Vrchol dortu bude zlatavý a okraje se začnou oddělovat od stran formy. Špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít čistá nebo s několika vlhkými drobky.
- Nechte vychladnout ve formě 10 minut, poté vyjměte a dejte do lednice zcela vychladnout.
Náplň z jablek:
- Během pečení dortu připravte jablečnou náplň. Oloupejte a nakrájejte jablka na tenké plátky.
- Smíchejte je s krystalovým cukrem, skořicí, muškátovým oříškem, moukou a citronovou šťávou.
- Vložte je do velké pánve na střední teplotu a míchejte, dokud nezměknou (asi 5 minut).
- Zakryjte a nechte jablka dusit, občas promíchejte, dokud nezměknou a nezačnou bublat (asi 5-10 minut).
- Jakmile jsou jablka měkká, sundejte je z plotny a přeneste do mísy. Dejte do lednice zcela vychladnout.
Šlehačka:
- Když jste připraveni sestavit dort, připravte šlehačku.
- V míse mixéru nebo velké míse vyšlehejte smetanu a moučkový cukr na středně vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Dejte do mrazáku, aby zůstala studená.
Sestavení:
- Všechny komponenty (drobenka, dort, jablka, atd.) musí být studené při sestavování. Pokud začne zmrzlina tát, dejte celý dort na 20 minut do mrazáku, aby znovu ztuhl.
- Vyjměte dort z lednice a pomocí zoubkovaného nože nebo nivelátoru dortů opatrně seřízněte vrchol dortu, pokud se vytvořil kopule. Poté opatrně rozřízněte dort na polovinu, abyste získali dvě vrstvy dortu. Dejte dort na 10 minut do mrazáku, aby ztuhl.
- Na sestavení položte jednu vrstvu dortu na pevný povrch (talíř, stojan na dort, atd.), ujistěte se, že se vejde do mrazáku.
- Na první vrstvu dortu naneste prstenec šlehačky. Lžící přidejte polovinu studených jablek do středu, poté posypte částí drobenky.
- Položte druhou vrstvu dortu na vrchol, naneste prstenec šlehačky a lžící přidejte druhou polovinu studených jablek do středu. Posypte ještě trochu drobenky na vrchol jablek. Dejte dort na 20 minut do mrazáku.
- Po 20 minutách vyjměte dort a zmrzlinu z mrazáku a odstraňte plastovou fólii ze zmrzliny. Položte vrstvu zmrzliny na vrchol jablek.
- Naneste tenkou vrstvu (crumb coat) šlehačky na vrchol a boky dortu. Dejte na 30 minut do mrazáku.
- Po 30 minutách dokončete zdobení dortu zbylou šlehačkou. Posypte zbylou drobenkou na vrchol dortu. Nechte dort ztuhnout v mrazáku jednu hodinu.
- Skladujte dort v mrazáku, dokud nebudete připraveni na porci. Užijte si!
