Veselé Vánoce všem! 🎄 Jak lépe oslavit sváteční čas než s lahodným domácím dárkem? Marinovaný houbový salát je oblíbeným receptem v naší rodině a také skvělým dárkem pro vaše blízké. Je to perfektní pochoutka na crostini nebo jako přísada do sendviče. Tento rok jsme připravili sklenici pro mou dceru, která hostila vánoční oslavu. I když vydrží v lednici až dva týdny, pravděpodobně bude sněden mnohem dříve!
Marinovaný Houbový Salát
Druh receptu: předkrm
Kuchyně: Italská
Autor: 3 Italian Sisters
Příprava: 30 minut
Vaření: 1 minuta
Celkový čas: 31 minut
Počet porcí: 6-8
Ingredience:
- 900 g bílých žampionů, tenké plátky
- 1,5 l vody
- 60 ml bílého octa
- 2 lžičky soli
- 3 stonky čerstvého celeru s listy, nasekané
- 230 g marinovaných srdíček artyčoků, nahrubo nasekané
- 2 lžíce malých kapar
- 230 g zelených oliv s paprikou, nakrájené
- 1 lžička sušených červených chilli vloček
- 1 lžíce sušeného italského koření
- 1 svazek čerstvé petržele, nasekané
- 120 ml extra panenského olivového oleje
- 180 ml červeného vinného octa
- Sůl a pepř na dochucení
Postup:
- Příprava hub: Přiveďte vodu, ocet a sůl k varu. Očistěte a nakrájejte houby na tenké plátky. Houby blanšírujte v vroucí směsi po dobu 1 minuty. Poté sceďte a nechte vychladnout.
- Příprava salátu: V míse smíchejte nakrájený celer s listy, marinované artyčoky, kapary, olivy, chilli vločky, italské koření a petržel. Přidejte blanšírované houby a dobře promíchejte.
- Marinování: Přendejte směs do sklenic a ujistěte se, že houby jsou ponořené v dostatečném množství olivového oleje a octa. Sklenice dobře uzavřete a nechte několik hodin marinovat v lednici.
Tento salát je skvělý jako součást předkrmového talíře, na topinkách nebo v sendviči. Užijte si tento italský pokrm plný chuti a sdílejte ho se svými blízkými!
